新學(xué)期開(kāi)學(xué)以來(lái)，后勤管理處狠抓食品安全，嚴(yán)格落實(shí)上級(jí)部門對(duì)食品安全“十統(tǒng)一六到位”的管理要求，在原材料采購(gòu)、從業(yè)人員培訓(xùn)、餐飲環(huán)境深度整治、食品加工全流程、食品運(yùn)輸?shù)群诵沫h(huán)節(jié)加強(qiáng)管理和監(jiān)督，全力筑牢校園食品安全防線，精心守護(hù)師生“舌尖上的安全”。
組織安全教育培訓(xùn)，筑牢食品安全根基。組織從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)6學(xué)時(shí)，開(kāi)展消防、燃?xì)獍踩嘤?xùn)與考核5次，通過(guò)培訓(xùn)考核筑牢一線員工安全意識(shí)，提高安全防范能力。與學(xué)生會(huì)伙食管理委員會(huì)聯(lián)合，組織學(xué)生開(kāi)展食堂開(kāi)放日、食品安全知識(shí)講座等活動(dòng)，發(fā)揮服務(wù)育人功能，加強(qiáng)校園食品安全教育，提升學(xué)生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，筑牢校園食品安全防線。
開(kāi)展食品安全督導(dǎo)檢查，壓實(shí)食品安全責(zé)任。開(kāi)學(xué)后，學(xué)生食堂先后有序迎接省委教育工委、西安市市級(jí)聯(lián)合督導(dǎo)檢查組、未央?yún)^(qū)疾控中心、雁塔區(qū)、碑林區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門的新學(xué)期食品安全督導(dǎo)檢查，后勤處對(duì)檢查提出的問(wèn)題立行立改，確保整改落地見(jiàn)效。通過(guò)各級(jí)部門的檢查督導(dǎo)，確保春季開(kāi)學(xué)學(xué)生食堂運(yùn)營(yíng)安全平穩(wěn)有序。同時(shí)，后勤管理處構(gòu)建內(nèi)外聯(lián)動(dòng)的立體化監(jiān)管體系，嚴(yán)格落實(shí)校內(nèi)監(jiān)督主體責(zé)任。質(zhì)量管理科建立全過(guò)程、全方位質(zhì)量管理體系，嚴(yán)控原材料采購(gòu)配送，建立動(dòng)態(tài)抽檢機(jī)制，嚴(yán)審供貨商資質(zhì)與檢驗(yàn)報(bào)告，在加工環(huán)節(jié)等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)多措并舉、全方位監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范落實(shí)。飲食服務(wù)中心全力推進(jìn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系建設(shè)，嚴(yán)格踐行日管控、周排查、月調(diào)度工作制度與機(jī)制，無(wú)死角地將食品安全管控精準(zhǔn)落實(shí)至每一個(gè)細(xì)微末端。
踐行“十統(tǒng)一六到位”模式，嚴(yán)控食品安全過(guò)程管理。按照陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局要求，全面落實(shí)食品安全“十統(tǒng)一六到位”管理模式，確保學(xué)校食堂食品安全規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。一是嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制，在監(jiān)控區(qū)實(shí)行“雙人或多人聯(lián)檢”食品原料，確保達(dá)標(biāo)。原材料配送專人專車，杜絕交叉運(yùn)輸，同時(shí)建立記錄制度，做好進(jìn)貨臺(tái)賬與索證索票。二是嚴(yán)格執(zhí)行餐用具清洗消毒制度，按要求做好餐用具清洗消毒記錄?？鞕z室每周不定時(shí)抽檢餐用具。三是專人負(fù)責(zé)食品留樣工作，每餐次食品品種全留樣且不少于150克，留樣柜實(shí)施“雙人雙鎖”。四是嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度，員工持健康證上崗，每日進(jìn)行晨午檢，建立健康檔案，詳實(shí)記錄員工健康狀況。五是優(yōu)化有害生物防制體系，檢查維護(hù)防蟲(chóng)、防鼠、防蠅設(shè)備，封堵孔洞縫隙，日清餐廚垃圾，第三方消殺公司定期消殺餐廳環(huán)境與蟲(chóng)鼠害。
建立線上“接訴即辦”平臺(tái)，暢通信息反饋渠道。繼上學(xué)期在各食堂推出“即訴即辦”服務(wù)臺(tái)后，本學(xué)期初特別推出“學(xué)生食堂即訴即辦線上服務(wù)平臺(tái)”，多端口、多渠道暢通食堂意見(jiàn)和建議反饋通道，進(jìn)一步提高廣大師生對(duì)食堂建設(shè)的參與度和飲食保障服務(wù)的滿意度，了解師生對(duì)于食堂的意見(jiàn)與建議，及時(shí)高效收集、處理師生對(duì)食堂餐飲方面的投訴，切實(shí)維護(hù)廣大師生的利益。2月27日至今，線上服務(wù)平臺(tái)累計(jì)接收師生反饋250條，其中投訴143條、建議103條、點(diǎn)贊4條。日均高效處理學(xué)生反饋問(wèn)題12.5條，確保響應(yīng)率100%、問(wèn)題辦結(jié)率100%，平臺(tái)回訪滿意率達(dá)98%。
后勤管理處堅(jiān)持以“如履薄冰、慎終如始”的敬畏之心，對(duì)標(biāo)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”，全方位優(yōu)化管理體系，嚴(yán)控食材到餐桌各個(gè)環(huán)節(jié)，構(gòu)筑校園食品安全立體防護(hù)網(wǎng)，讓每份餐食都成為師生安心、家長(zhǎng)放心的民生答卷。
（審稿：侯貽棟 網(wǎng)絡(luò)編輯：和燕）
